素材や調味料の選び方にも気を配った居酒屋として、身体に優しいコースを整えています。精製された砂糖の代わりに、みりんや蜂蜜を用いて穏やかな甘みを生かし、醤油やソースも無添加のものを選定しています。揚げ物にはサラダ油を使わず、質のよい油を用いて香り高く仕上げています。天然岩塩のまろやかさも味に深みを与え、店頭にてお求めいただけるよう守山区にてご案内しています。心と身体の両方に響く、記憶に残る食体験を丁寧に整えております。